醬香酒的口感怎么形容?

醬香型白酒的口感特點(diǎn) 醬香型白酒滋味醇厚、醬香突出，入口綿甜爽凈，回味細(xì)膩悠長(zhǎng)。醬香型白酒經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存老熟后，會(huì)有一股以酯類為主體的復(fù)合香味。醬香型白酒喝起來(lái)略有酸味，主要是因?yàn)榫浦泻幸宜岷腿樗帷?/p>

醬香型白酒30年特點(diǎn)?

稍微了解一點(diǎn)白酒常識(shí)的朋友都知道，白酒的主要呈香物質(zhì)是脂類，該物質(zhì)是由酒中的醇類物質(zhì)在存放過(guò)程中和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的。由于這種酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，好一點(diǎn)的酒一般都需要貯存三四年的時(shí)間，如果是醬香酒，有的甚至要三四十年或者是更長(zhǎng)的時(shí)間。 所以才會(huì)有酒“越陳越香”的說(shuō)法傳出。不過(guò)，即便是醬香型白酒，當(dāng)酒中的酯化反應(yīng)到了一定程度也會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)加大。 還可以喝的醬香型老酒，有的酒體會(huì)微微發(fā)黃，原因我的理解是醬香型白酒的成分復(fù)雜，時(shí)間久了相互之間產(chǎn)生的一種化學(xué)反應(yīng)現(xiàn)象。但是我總覺得以酒體是否變黃來(lái)判斷酒的質(zhì)量不一定準(zhǔn)確。 總之，我的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)一是具體的理化指標(biāo)檢測(cè)，另外就是以香味和口感的舒適度為準(zhǔn)。我的感受建議是瓶裝的醬香型白酒，儲(chǔ)藏方法正確的話，以30年左右為限打開喝的口感最好。時(shí)間太長(zhǎng)，有的就只能用于新酒溝調(diào)和研究紀(jì)念價(jià)值了。

醬香散酒推薦?

雙溝醬香：雙溝醬香以梁、曲、水、火、麥五種大原料而取得的香味獨(dú)具特色，口感圓潤(rùn)，余味豐富，備受消費(fèi)者好評(píng)。 西鳳醬香：西鳳醬香酒源于陜北山區(qū)，以濃郁的麥芽香為主調(diào)，口感醇和，回味悠長(zhǎng)，酒體清澈透明，給人帶來(lái)一種獨(dú)特的味覺享受。

醬香酒當(dāng)年可以喝嗎?

白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期,但并不是所有的白酒存放時(shí)間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變?nèi)酢?對(duì)于濃香型白酒陳釀2~3年便可以達(dá)到很好的品質(zhì),存放時(shí)間過(guò)久對(duì)酒質(zhì)并沒(méi)有好處,還會(huì)增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點(diǎn)是香氣柔和優(yōu)雅,回味綿長(zhǎng),隔夜留香和空杯留香。 白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關(guān)系。醬香型白酒的香氣中高沸點(diǎn)的大分子酯類起著重要的作用,而在白酒發(fā)酵過(guò)程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒(méi)有,大分子酯類只有通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過(guò)程才能形成。

醬香酒當(dāng)年可以喝嗎?

可以喝，但味道偏沖，沒(méi)有那么好喝，但是放幾年后再喝，其口感就變好，醬香型白酒以5年為底限，在第6年至15年期間為最佳飲用期。